【品茶轩】探秘中国茶叶的世界，领略茶艺之美(茶叶的种类及特点)

　
茶叶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。茶叶的种类及特点，各具特色，让人陶醉其中。本文将为您介绍中国茶叶的历史、种类及特点，带您领略茶艺之美。

一、茶叶的种类介绍
茶叶大致分为六大类：绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶。

1.

绿茶：绿茶是不发酵茶。其制作工艺经历了萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤。绿茶具有清香或熟栗香、甜花香等特色，味道鲜爽甘醇。典型的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖和六安瓜片等。

2. 红茶：红茶是全发酵茶。其制作工艺经历了萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。红茶具有红汤红叶、甜花香或蜜糖香等特色，味道醇厚甘醇。典型的红茶有祁门红茶、正山小种、金骏眉和滇红等。

3. 青茶(乌龙茶)：青茶即乌龙茶，是半发酵茶。其制作工艺经历了萎凋、杀青、揉捻和摇青(或做青)等步骤。青茶具有外型条索粗壮、色泽青灰有光、茶汤金黄、香气馥郁芬芳、花香明显和叶底绿叶红镶边等特色，味道入口微苦后转甘，耐冲泡。典型的乌龙茶有大红袍、水仙、凤凰单丛、铁观音和黄金桂等。

4. 黄茶：黄茶为轻发酵茶，其制作工艺经历了萎凋、杀青、揉捻和闷黄等步骤。黄茶具有黄汤黄叶、多数芽叶细嫩和显毫等特色，味道醇厚甘醇。典型的黄茶有君山银针、温州黄汤、霍山黄芽和广东大青叶等。

5. 白茶：白茶为福建特产，其制作工艺经历了萎凋和晾干两个过程。白茶具有毫色银白、芽头肥壮、汤色黄亮、滋味鲜醇和叶底嫩匀等特色，味道清雅甘醇。典型的白茶有白牡丹、白毫银针和贡眉等。

6. 黑茶：黑茶主要做紧压茶的原料，其制作工艺经历了萎凋、揉捻、堆积发酵和干燥等步骤。黑茶具有色泽黑褐、汤色橙黄至暗褐色和有的有松烟香等特色，味道醇厚甘醇。典型的黑茶有安化黑茶、四川边茶、普洱茶和六堡茶等。

二、茶叶的特点介绍

1. 绿茶：绿茶具有清香或熟栗香、甜花香和鲜醇等特色。其味道清新爽口，具有提神醒脑的作用。

2. 红茶：红茶具有红汤红叶、甜花香或蜜糖香和醇厚甘醇等特色。其味道浓郁，有助于消化和促进血液循环。

3. 青茶(乌龙茶)：青茶具有外型条索粗壮、色泽青灰有光、茶汤金黄、香气馥郁芬芳、花香明显和叶底绿叶红镶边等特色。其味道入口微苦后转甘，耐冲泡。

4. 白茶：白茶具有毫色银白、芽头肥壮、汤色黄亮和清雅甘醇等特色。其味道清雅，有助于美容养颜和抗氧化。

5. 黄茶：黄茶具有黄汤黄叶、多数芽叶细嫩和显毫等特色。其味道醇厚甘醇，有助于增强身体免疫力。

6. 黑茶：黑茶具有色泽黑褐、汤色橙黄至暗褐色和有的有松烟香等特色。其味道醇厚甘醇，有助于降脂减肥和调节血糖。